Schoup’s

Lyon

Schoup’s, 36 rue de l’Arbre Sec, 69 001 Lyon

Chef : Ashene Kechacha

L’histoire du restaurant :

Schoup’s est un bistrot aux influences algériennes et alsaciennes où tout est préparé sur place avec amour et créativité. Les plats évoluent avec le temps et se réinventent au rythme des saisons, pour offrir aux clients une nouvelle découverte à chaque visite.

Nommé par

Thomas Belval-Sanna

Thomas Belval-Sanna a hérité de la passion culinaire de sa Nonna sarde. Formé à Saint-Chamond, puis chez les chefs Philippe Girardon et Franck Putelat, il rejoint Nicolas Guilloton à l’Atelier. À 21 ans, il ambitionne déjà l’étoile. Aujourd’hui chef accompli, il dirige une brigade de sept personnes. Sa cuisine a gagné en subtilité, mêlant émotion, précision et créativité, comme en témoigne sa salade de tomates spectaculaire, où chaque élément, de la vinaigrette au pain brioché, célèbre le goût.

2026

Schoup’s

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Thomas Belval-Sanna

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