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2026

Noé

Paris

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Champ obligatoire

Noé, 34 Rue Legendre, 75 017 Paris

Cheffe : Demi Kim

L’histoire du restaurant  :

Noé est un restaurant bistronomique où la cuisine française est généreuse, gourmande et profondément émotionnelle. Derrière les fourneaux, une brigade féminine menée par une cheffe de 24 ans signe une cuisine sincère et inspirée par les saisons.

Nommé par

Denny Imbroisi

Denny Imbroisi, chef italien passionné, découvre la cuisine à 14 ans dans le restaurant familial à Mantoue. Après une formation dans des établissements prestigieux comme le San Domenico (Italie) et auprès de Mauro Colagreco, William Ledeuil et Alain Ducasse en France, il se distingue par sa créativité et sa maîtrise des techniques. En 2015, il ouvre IDA à Paris, fusionnant tradition italienne et créativité. S’ensuivent Epoca, Malro, Quindici et Cucucina, des adresses devenues incontournables. En 2025, il concrétise un rêve avec Ischia, un hommage à ses racines calabraises du sud et à l’île italienne qui l’inspire tant, symbole de son amour pour la péninsule et sa richesse gastronomique. Denny met en valeur la cuisine italienne en France avec passion et créativité, alliant tradition et modernité.
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