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2026

Maison Bellet

Nice

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Champ obligatoire

Maison Bellet, 407 Route de Bellet, 06 200 Nice

Chef : Florian Mercadier

L’histoire du restaurant  :

La cuisine de Maison Bellet met à l’honneur les saveurs authentiques de la région niçoise en les revisitant avec créativité et élégance. Le chef travaille exclusivement des produits frais et locaux, sublimés par des influences méditerranéennes et exotiques.

Nommé par

Arnaud Lallement

Arnaud Lallement distille une cuisine de caractère à l'Assiette Champenoise, restaurant empreint de son histoire familale et situé près de Reims. À sa table auréolée de 3 étoiles au guide rouge et de 5 toques au guide jaune, Arnaud Lallement raconte une histoire de produits, intimement liée aux producteurs, éleveurs et pêcheurs qui l'accompagnent au quotidien. Sa quête du "manger vrai" l'amène à chercher de façon constante l'équilibre entre l'acidité et la douceur, à travers des créations revisitées au fil des saisons comme le foie gras de champagne ou le homard bleu, une recette en hommage à son papa.
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