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2026

L'Ermitage Saint-Antoine

Barbizon

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Champ obligatoire

L’Ermitage Saint-Antoine, 51 Grande Rue, 77 630 Barbizon

Chef : Cyrine Jarretie

L’histoire du restaurant :

À l’Ermitage Saint-Antoine, les produits de saison sont sublimés par une cuisine précise et généreuse. Fleurs, herbes et plantes aromatiques apportent fraîcheur et subtilité à des assiettes où la justesse des saveurs reste essentielle.

Nommé par

Frederic Simonin

Chef d’exception et Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2018, Frédéric Simonin incarne l’excellence de la haute gastronomie française. Après avoir fait ses armes auprès de grands noms comme Joël Robuchon, il ouvre son propre restaurant éponyme à Paris, récompensé d'une étoile Michelin. Sa cuisine se distingue par une rigueur technique absolue, un respect profond du produit de saison et une quête constante de l'harmonie des saveurs. Il propose une expérience culinaire délicate, moderne et résolument ancrée dans la tradition.
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