TheFork Restaurants Awards
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2026

Le Petit Brochant

Paris

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Le Petit Brochant, 21 rue Brochant, 75 017 Paris

Chef : Jean-Baptiste Ascione

L’histoire du restaurant  :

Le Petit Brochant est une brasserie contemporaine où l’on retrouve l’élégance des grandes maisons parisiennes dans une atmosphère chaleureuse et vivante. La cuisine célèbre des produits d’exception, travaillés avec justesse et sans artifice.

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Nommé par

Thibaut Spiwack

Lauréat du Prix du Grand Public des TheFork Awards en 2019, Thibaut Spiwack est un chef engagé et voyageur passionné. À la tête de son restaurant étoilé Anona à Paris, il propose une cuisine gastronomique durable, ancrée dans l’écoresponsabilité. Formé dans de grandes maisons, il casse les codes en privilégiant les produits bio, les circuits courts et une gestion responsable. Sa vision : une gastronomie locale, audacieuse et accessible, fondée sur le plaisir, la transparence et le respect du vivant.
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