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2026

La Table de Jean-mi

Bussang

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Champ obligatoire

La Table de Jean-mi, 14 Rue des Champs Naves, 88 540 Bussang

Chef : Enzo Manfredi

L’histoire du restaurant  :

La Table de Jean-Mi célèbre une cuisine gastronomique contemporaine, inspirée par les saisons, la nature vosgienne et les richesses de notre territoire, cette cuisine met en lumière des produits d’exception sélectionnés auprès d’artisans, producteurs et éleveurs locaux.

Nommé par

Jean-Yves Schillinger

Atmosphère contemporaines, décor raffiné et touches végétales, le restaurant gastronomique de Jean-Yves Schillinger à Colmar invite à s'échapper le temps d'un repas. La cuisine du chef doublement étoilé est libre et sincère : elle mêle des produits du terroir alsacien à des notes venues du monde entier comme avec le ceviche de sériole, poulpe grillé sur un caviar d'aubergines, perle du Japon et tomates confites suivi de son plat signature, le homard breton cuit dans une cafetière Cona ou le ris de veau pané aux fèves et truffes, pilaw de soba, tartelette aux diamants noirs et jus parfumé au sumac et au zaatar.
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