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2026

La Palantxa

Mouguerre

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Champ obligatoire

La Palantxa , 7 Pl. de l’Eglise, 64990 Mouguerre

Chef : Antoine Chuard

L’histoire du restaurant  :

La Palantxa située au cœur du centre bourg de Mouguerre, à quelques minutes de Biarritz et de la Côte Basque invite à découvrir une cuisine fine issue des produits locaux de qualité.

Nommé par

David Ibarboure

Chef étoilé à la tête du restaurant familial Briketenia à Guéthary, David Ibarboure incarne avec brio la relève de la gastronomie basque. Formé auprès de très grandes maisons internationales, il a rejoint son père Martin pour perpétuer et moderniser le savoir-faire de cette table institutionnelle. Sa cuisine célèbre la richesse du Pays basque en mariant harmonieusement les trésors de l'océan Atlantique et les produits de la terre. Ses assiettes graphiques et percutantes allient rigueur technique, fraîcheur et authentic.
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