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2026

Kosho

Marseille

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Champ obligatoire

Kosho, 81 rue Breteuil, 13 006 Marseille

Chef : Eric Maillet

L’histoire du restaurant  :

Koshō, c’est une cantine marseillaise inventive mélangeant influences japonaises et sud-est asiatiques avec des touches méditerranéennes pour créer une cuisine libre & généreuse.

Nommé par

Ludovic Turac

Face au Vieux Port de Marseille, sous l'œil bienveillant de la Bonne Mère, Ludovic Turac exprime toute sa créativité dans son restaurant étoilé Une Table au Sud. Celui qui fait ses classes au Bristol, au restaurant Guy Savoy et au Castellet est aussi le plus jeune chef étoilé de France en 2015, une distinction qui n'a fait que renforcer le travail et la détermination du chef à mettre en lumière le terroir marseillais. Sardine crue et cuite, condiments et aromates ; aïoli de cabillaud nacré, légumes à cru relevés d’un aïoli « Black » ; et le grand dessert aux agrumes, variations et textures : le chef n'a pas fini de faire parler de lui !
Identità Golose