Amsel

Ammerschwihr

Amsel, 5 rue de la 5e Db, 68 770 Ammerschwihr

Chef : Florian Stein

L’histoire du restaurant :

Le restaurant Amsel est situé à Ammerschwihr, un charmant village au cœur des vignes. Il propose une cuisine de saison et locale. Tous les produits proviennent de producteurs de la vallée.

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Nommé par

Julien Binz

Auréolé d'une étoile au guide Michelin depuis 2017 et de trois toques au Gault&Millau, le chef Julien Binz propose dans son restaurant du village d'Ammerschwihr en Alsace une cuisine moderne et authentique qui revisite les classiques alsaciens autant qu'elle sublime avec précision des produits nobles. Tarte flambée aux truffes, choucroute végétale mais aussi homard, betterave et gel litchi, autant de créations du chef et Maitre Cuisinier de France.

2026

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