Montpellier
Au coeur de Montpellier, place Pétrarque, Clément Briand-Seurat a inauguré son premier établissement Céna en février 2023. Dans un cadre magnifique fait de voutes et de verrières, le chef met en valeur les producteurs de la région dans une “cuisine d’auteur” portée par son inspiration. Ses expériences auprès du chef triplement étoilé Gilles Goujon et dans des établissements prestigieux (Pic Saint-Loup à Matelles et Burgundy à Paris) lui pemettent de composer une cuisine gastronomique remarquable et personnelle.
